Dao Nhật Teruyasu Fujiwara Maboroshi Petty 130mm

5.500.000đ

TERUYASU FUJIWARA
FUJIMABOROSHI130

Gia đình Fujiwara đã áp dụng kỹ thuật rèn kiếm truyền thống để tạo nên những cây dao bếp đỉnh cao. Từ những đầu bếp chuyên nghiệp nổi tiếng cho đến đầu bếp tại gia đều rất yêu thích và tôn sùng dao bếp của Fujiwara.



Hết hàng

  • Tổng chiều dài: 250mm
  • Chiều dài lưỡi : 130mm
  • Bản rộng: 30-33mm
  • Độ dày: 2.0mm
  • Cân nặng: 210g
  • Thép: Shirogami 1 (ốp chống gỉ )
  • Cán: Gỗ Pakka
     

Gia đình Fujiwara đã bắt đầu nghè rèn cách đây hơn 140 năm, công ty được thành lập công ty từ năm 1870 với tư cách là một nhà sản xuất kiếm Nhật Bản. Từ sau chiến tranh thế giới thứ 2 thì việc rèn kiếm bị hạn chế nghiệm trọng nên gia đình Fujiwara đã chuyển sang làm dao kéo và các công cụ sản xuất. Đến nay Teruyasu Fujiwara IV chuyển sang làm dao bếp như một cách để lấy lại chút vinh quang trước đây của gia đình.

Dao của Teruyasu Fujiwara IV được làm thủ công 100% bởi chính ông nên số lượng sản phẩm không nhiều và có giá khá cao, hiện tại để sở hữu một cây dao Gyuto 210mm thì có khả năng các bạn sẽ phải đợi đến 6 tháng.

Maboroshi là phiên bản cao cấp của hãng sử dụng lõi thép Shirogami số 1 cực kỳ sắc bén và dễ mài, dao được rèn với ốp không gỉ nên rất dể bảo quản trong quá trính sử dụng. Do petty là dòng dao nhỏ nên hãng không áp dụng Finger Rest vào phiên bản này.

Phiên bản Maboroshi sử dụng lõi thép Shirogami 1 có khả năng giữ bén tốt và dễ mài

Shirogami (Thép Giấy Trắng) là loại thép tinh khiết nhất với hàm lượng hợp kim thấp và carbon cao lên đến 1.35%, Shirogami có khả năng rèn đến độ cứng rất cao (trên 60 HRC) nhưng lại rất dễ mài. Có 3 dòng Shirogami (1,2 và 3) thì Shiro #1 có hàm lượng carbon cao nhất với 1.35%), Shiro #2 là 1.15%) và Shiro #3 ở mức 0.9%. Các hãng dao nổi tiếng như Masamoto hoặc Sugimoto cũng dùng loại thép này để làm nguyên liệu cho dòng dao chủ lực của họ.

* Lưu ý khi sử dụng : dao dùng cắt rau củ quả, thịt, cá không được dùng chặt đồ cứng hoặc đồ đông lạnh. Dao được rèn thủ công nên kích thước có thể không giống nhau hoàn toàn.

Sản phẩm liên quan