Dao Nhật Teruyasu Fujiwara Maboroshi Gyuto 210mm

9.800.000đ

TERUYASU FUJIWARA
FUJIMABOROSHI210

Gia đình Fujiwara đã áp dụng kỹ thuật rèn kiếm truyền thống để tạo nên những cây dao bếp đỉnh cao. Từ những đầu bếp chuyên nghiệp nổi tiếng cho đến đầu bếp tại gia đều rất yêu thích và tôn sùng dao bếp của Fujiwara.



Hết hàng

  • Tổng chiều dài: 335mm
  • Chiều dài lưỡi : 210mm
  • Bản rộng: 50-53mm
  • Độ dày: 2.5mm
  • Cân nặng: 210g
  • Thép: Shirogami 1 (ốp chống gỉ )
  • Cán: Gỗ Pakka
     

Gia đình Fujiwara đã bắt đầu nghề rèn cách đây hơn 140 năm, công ty được thành lập công ty từ năm 1870 với tư cách là một nhà sản xuất kiếm Nhật Bản. Từ sau chiến tranh thế giới thứ 2 thì việc rèn kiếm bị hạn chế nghiệm trọng nên gia đình Fujiwara đã chuyển sang làm dao kéo và các công cụ sản xuất. Đến nay Teruyasu Fujiwara IV chuyển sang làm dao bếp như một cách để lấy lại chút vinh quang trước đây của gia đình.

Dao của Teruyasu Fujiwara IV được làm thủ công 100% bởi chính ông nên số lượng sản phẩm không nhiều và có giá khá cao, hiện tại để sở hữu một cây dao Gyuto 210mm thì có khả năng các bạn sẽ phải đợi đến 6 tháng.

Maboroshi là phiên bản cao cấp của hãng (sử dụng lõi thép Shirogami 1 và ốp chống gỉ ), bằng việc cải tiến điểm nghỉ tay (Finger Rest) thì dao của hãng luôn có một nét đặc trưng riêng khó nhầm lẫn và mang lại cảm giác sử dụng rất thoải mái trong thời gian dài mà không bị đau tay.

Phiên bản Maboroshi sử dụng lõi thép Shirogami 1 bên cạnh phiên bản Denka sử dụng lõi thép Aogami Super.

Shirogami (Thép Giấy Trắng) là loại thép tinh khiết nhất với hàm lượng hợp kim thấp và carbon cao lên đến 1.35%, Shirogami có khả năng rèn đến độ cứng rất cao (trên 60 HRC) nhưng lại rất dễ mài. Có 3 dòng Shirogami (1,2 và 3) thì Shiro #1 có hàm lượng carbon cao nhất với 1.35%), Shiro #2 là 1.15%) và Shiro #3 ở mức 0.9%. Các hãng dao nổi tiếng như Masamoto hoặc Sugimoto cũng dùng loại thép này để làm nguyên liệu cho dòng dao chủ lực của họ.

* Lưu ý khi sử dụng : dao dùng cắt rau củ quả, thịt, cá không được dùng chặt đồ cứng hoặc đồ đông lạnh. Dao được rèn thủ công nên kích thước có thể không giống nhau hoàn toàn.

  • Đánh giá của bạn
Sản phẩm liên quan
Hết hàng Dao Nhật Takeshi Saji R2 Diamond Gyuto 210mm Liên hệ

14.800.000đ

Takeshi Saji là một trong những thợ rèn hàng đầu ở Echizen, với lịch sử lâu đời lên đến 700 năm thì Echizen là một trong những thủ phủ dao quan trọng của Nhật Bản.
Hết hàng Dao Nhật Teruyasu Fujiwara Denka Gyuto 210mm Liên hệ

17.000.000đ

Gia đình Fujiwara đã áp dụng kỹ thuật rèn kiếm truyền thống để tạo nên những cây dao bếp đỉnh cao. Từ những đầu bếp chuyên nghiệp nổi tiếng cho đến đầu bếp tại gia đều rất yêu thích và tôn sùng dao bếp của Fujiwara.
Hết hàng Dao Brisa Gyuto 180mm Cán Gỗ Curly Birch C01 Liên hệ

2.000.000đ

Dao Brisa Gyuto 180mm thép Sandvik 12C27 nhập khẩu từ Phần Lan với khả năng giữ bén và kháng gỉ tốt. Cán được làm bằng gỗ ổn định giúp tăng độ bền và thẩm mỹ.
Đã thêm vào giỏ hàng